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大家通信・大家小林からのお知らせ

ざざむし漁が解禁

12月1日 ここ伊那谷に冬の到来を告げる「ざざむし漁」が天竜川水系で解禁されました。

伊那の三大珍味の一つであるざざむしは、豊富なたんぱく質・カルシウム源として昔から珍味されていて、

最盛期は来年1月下旬から2月中旬の厳冬期。 天竜川の冷たい清流に住むため身が引き締まり、脂が

のって砂糖・醤油・味醂で煮つけると香ばしく、酒の肴に最適! 特に日本酒との相性が良い。

 

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